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魔芋果冻粉 高透魔芋粉

果味果冻的做法:

  把果汁和水一起煮沸,再撒入魔芋果冻粉搅拌均匀,想加水果的话,就在温度稍降下来的时候加入就可以。

(果汁的重量和水算在一起的,果汁要和水一起煮沸。)

 常见问题:

1,魔芋果冻粉和水的比例?

  魔芋果冻粉和水的比例是1:250-350,控制的好的400都可以,每袋100克最多可做60斤果冻。

2,做出来的果冻为什么有些硬,?

  做出来的果冻硬,是因为水放少了,或者魔芋果冻粉放多了。

(没有做成功的果冻,不要扔掉,可以把果冻放到锅里加热,还可以再融化成水的,化成水后可以再调整里面水和魔芋果冻粉的比例)

2,做出来的果冻太软了?

  太软了是因为水放多了,或魔芋果冻粉放少了。可以放到锅里加热融化,再加点魔芋果冻粉试试。如果只是一点软的话,可以增加静置时间,比如放置5个小时以上,果冻可以更硬一些。

3,把魔芋果冻粉融化了,还是一碗水?

  把魔芋果冻粉融化后,要等到溶液降至室温时才会凝固。识别温度的方法:可以用手摸一下容器的底部,如果底部还有些热,那就是温度还没降下来,要继续等。

4,我要做奶冻,水和牛奶的比例是多少?

  水和牛奶的比例,假如1000毫升总量的话,2:8或5:5都可以的,按照个人口味调节。

建议1:先将一些白糖和魔芋果冻粉混在一起搅拌均匀,可以防止起疙瘩。

建议2:可以用一些凉水先把魔芋果冻粉调开,再倒入水一起煮沸,也可以避免起疙瘩。

 

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